Curry aux nouilles thaï

Sans arachide
Sans gluten
Vegan
Sans sucre
Thaïlandais
How delicious! A Thai green curry, but with rice noodles instead of rice. The broccoli absorbs wonderfully into the green curry paste. Eat the corn on the cob as a meat substitute. A delicious Thai dish with a European twist.
Dîner & le déjeunerPlat de nouilles3 portions35 minuten Temps de préparation
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Ustensiles

Four

Chef

Ingrid Duifhuizen
Ingrid is first and foremost a communications pro at TerraSana. She basically spends all her time eating food (together), cooking and thinking about food. She does recipe development and food photography on the side.

Préparation

  1. Precalentar el horno a 180 °C. Cubrir las mazorcas de maíz generosamente con aceite de sésamo.
  2. Asar en el horno durante 30 minutos. Girar de vez en cuando.
  3. Lavar el brócoli y el pimiento dulce. Picar finamente. Picar la cebolla.
  4. Poner el aceite de oliva en una sartén. Freír la cebolla, el brócoli y el pimiento durante 2 minutos.
  5. Añadir la pasta de curry y la leche de coco y mezclar hasta que la pasta de curry se haya disuelto bien. Cocer a fuego lento durante 10 minutos hasta que el brócoli esté tierno.
  6. Cocer los fideos según las instrucciones del paquete.
  7. Tostar las virutas de almendra en una sartén seca.
  8. Repartir los fideos y el curry entre los platos. Decorar con virutas de almendra.
  9. Espolvorear las mazorcas de maíz asadas con sal y pimienta.
  10. Servir el curry con las mazorcas de maíz y los fideos.

Conseils

  • Are you short on time? Replace the corn on the cob with a jar of (baby) corn.