Pudding coco au coulis à la mangue
Ce pudding à la noix de coco et à la mangue se prépare en un rien de temps. Un pudding tropical sans gélatine, car nous le faisons naturellement de manière végane. Avec de l'agar-agar à la place de la gélatine. Ce n'est pas beaucoup plus difficile, et c'est meilleur pour la planète ! Une délicieuse recette qui prouve que faire son propre pudding (sans sachets ni préparations) est un jeu d'enfant.
DessertGlaces et desserts3-4 portions15 minuten Temps de préparation
Partager:
Préparation
- Ouvrez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines avec la pointe d’un couteau.
- Mettez 100 ml de lait de coco, l’agar-agar, le sirop d’érable et la vanille à chauffer dans une petite casserole. Faites cuire à feu doux pendant 2 minutes en remuant.
- Ajoutez le reste de lait de coco et remuez encore jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
- Versez dans 2 à 4 verrines/coupelles. Laissez le pudding refroidir au moins une demi-heure au réfrigérateur.
- Pelez la mangue. Coupez-en une petite partie en dés pour la décoration. Réduisez le reste en purée dans un blender.
- Répartissez le coulis et les dés de mangue sur le pudding coco dès qu’il est pris. Parsemez de graines de chanvre.
Conseils
- Remplacez la mangue par 250 g d’un autre fruit frais. Réalisez un coulis en chauffant le fruit dans une petite casserole avec une bouillie faite de 2 c. à s. d’eau froide et d’1/2 c. à s. d’arrow-root. Faites cuire une minute et écrasez éventuellement le fruit plus finement.
