Sauce saté épicée au tamari

Sans gluten
Vegan
Indonésien
Cette sauce aux arachides viendra compléter agréablement votre repas. Le lait de coco la rend particulièrement onctueuse et le piment rouge et le sirop de gingembre lui donnent ce petit côté piquant. Une sauce vraiment délicieuse et équilibrée !
Plat d'accompagnementSauce1 portion10 minuten Temps de préparation
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Ingrédients

Échalote1
Piment1/2
Ail1 clou de girofle
Gingembre1 cm
Huile de coco (inodore)1 cuillère à café
Sirop de gingembre1 cuillère à soupeBeurre de cacahuètes crunchy175 gTamari2 cuillère à soupeLait de noix de coco200 ml
Oignon nouveaux1
Lait d'avoineoptionnel

Ustensiles

Ginger grater

Chef

Amber Albarda
Amber is a well-known health coach and mother of 3. She is the author of a number of popular cookbooks and has a holistic view on nutrition and people. Check out amberalbarda. nl

Préparation

  1. Ciselez très finement l’échalote et le piment rouge. Pressez l’ail. Râpez le gingembre. Conseil : vous pouvez également mettre tous les ingrédients dans un petit robot de cuisine et mixer jusqu’à obtention d’une pulpe grossière.
  2. Faites chauffer l’huile de coco dans une poêle et faites-y revenir l’échalote, l’ail, le gingembre et le piment 2 minutes env. à feu moyen. Baissez le feu et ajoutez le sirop de gingembre. Faites caraméliser une minute.
  3. Détendez la pâte à tartiner aux arachides avec la sauce tamari et quelques cuillères à soupe de lait de coco. (Pour aller encore plus vite, mettez tous les ingrédients dans un blender !) Incorporez le mélange ainsi obtenu au contenu de la poêle et ajoutez petit à petit le lait de coco. Remuez avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
  4. Ne faites pas bouillir la sauce, éteignez le feu dès qu’elle est lisse et que tout est chaud.
  5. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez-y un peu de lait végétal.
  6. Ciselez finement la ciboule et ajoutez-la à la sauce.

Conseils

  • Délicieux avec un bami (de nouilles soba) ou un nasi au seitan. Également super bon avec un gado-gado (plat indonésien à base de légumes).