Curry de pois chiches au concombre mariné
Ce curry de pois chiches au concombre mariné offre un délicieux équilibre entre chaleur, onctuosité, épices et fraîcheur. Le curry de pois chiches est facile à préparer, rassasiant et riche en saveurs indiennes, tandis que le concombre mariné apporte une agréable touche de fraîcheur. Servez-le avec du riz basmati, du chutney de mangue et, si vous le souhaitez, du naan pour obtenir sans effort un curry vegan complet. Un plat réconfortant avec une touche de fraîcheur.
DînerCurry2-3 portions25 minuten Temps de préparation
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Préparation
- Coupez le concombre en demi-rondelles. Mélangez-le avec le Genmai Su, l’eau et une pincée de sel. Laissez mariner.
- Faites cuire le riz basmati selon les instructions indiquées sur l’emballage.
- Pendant ce temps, émincez finement l’oignon et coupez la tomate en petits morceaux.
- Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle et faites revenir l’oignon à feu moyen.
- Ajoutez la pâte de curry tandoori et faites revenir brièvement.
- Égouttez les pois chiches et ajoutez-les avec la tomate et le lait de coco.
- Mélangez bien et laissez mijoter doucement pendant environ 10 minutes.
- Si vous le souhaitez, réchauffez le naan selon les instructions indiquées sur l’emballage.
- Répartissez le riz dans les assiettes et ajoutez le curry de pois chiches.
- Servez avec le concombre mariné, le chutney de mangue et, si vous le souhaitez, du naan.
