Rouleaux d’été aux algues, avocat et chou rouge
Vous voulez manger ces merveilles ? Eh bien oui ! Les rouleaux d’été sont des nems frais vietnamiens. Ils ne sont pas frits, mais farcis de légumes frais. Un vrai régal, totalement addictif. Une belle alternative aux tartines !
Le déjeunerWraps4 rouleaux15 minuten Temps de préparation
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Préparation
- Faites tremper le wakamé instantané 3 à 5 minutes dans de l’eau froide.
- Détaillez le concombre et le chou rouge en très fines lamelles. Coupez l’avocat en huit.
- Faites tremper une feuille de riz une dizaine de secondes dans de l’eau tiède. Posez-la sur une planche ou une assiette. Ce n’est pas grave si la feuille est encore dure, elle ramollira d’elle-même pendant la préparation.
- Déposez une petite poignée de concombre, de chou rouge, 2 tranches d’avocat, un quart du wakamé et une poignée de coriandre sur la feuille de riz et roulez celle-ci environ sur un tiers. Repliez ensuite les côtés vers l’intérieur et continuez à rouler jusqu’à obtention d’un beau rouleau bien serré.
- Coupez le citron vert en deux et pressez le jus d’une moitié. Mélangez-le à la sauce Hoisin et à la pâte à tartiner aux amandes.
- Vous voulez confectionner une deuxième sauce ? Mélangez de la sauce tamari et du gomasio (condiment à base de sésame).
- Coupez les rouleaux en deux et trempez-les dans les sauces. Bon appétit !
