Rouleaux dete aux vermicelli
Les rouleaux de printemps vietnamiens sont aussi appelés summer rolls. Ces summer rolls vegan sont spéciaux grâce à la mangue et aux germes. Une recette végane de rouleaux de printemps frais, sans poulet ni crevettes. C'est votre nouvel apéritif préféré ou le déjeuner sain et facile dont vous ne pourrez plus vous passez ! La sauce d'accompagnement des summer rolls est délicieuse par sa simplicité. Comme les légumes ont déjà été arrosés de vinaigre, une sauce salée suffit. Bon appétit avec ces rouleaux de printemps vegan !
Dîner & le déjeunerWraps8 rouleaux30 minuten Temps de préparation
Partager:
Préparation
- Faites cuire les nouilles 3 à 4 minutes dans une grande quantité d’eau. Passez-les sous l’eau froide du robinet et laissez-les égoutter.
- Coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur. Taillez-le en fines lamelles. Faites de même avec la carotte.
- Mettez les légumes dans une assiette creuse et arrosez-les de genmaï su pour les assaisonner.
- Pelez la mangue et coupez-la en fines lamelles. Faites de même avec l’avocat.
- Tenez une feuille de papier de riz environ 10 secondes sous l’eau tiède du robinet. Elle doit rester légèrement ferme, sinon elle devient trop molle et risque de se déchirer. Elle s’assouplit naturellement pendant que vous la garnissez. Posez la feuille sur une planche et ajoutez une petite poignée de vermicelles de riz, du concombre, de la carotte, de la mangue, de la luzerne et deux tranches d’avocat.
- Enroulez en veillant à bien serrer jusqu’à la moitié de la feuille, repliez les côtés vers l’intérieur et continuez à rouler. Répétez l’opération avec les autres feuilles de riz et le reste de la garniture.
- Mélangez les ingrédients de la sauce avec le vinaigre pour sushi dont vous vous êtes servi pour le concombre et la carotte et utilisez cette préparation comme dip.
Conseils
- Vous pouvez utiliser d’autres assaisonnements japonais, comme le ponzu, l’umé ou le mirin.
- Mélangez avec du beurre de cacahuète pour une délicieuse sauce dip aux cacahuètes.
