Curry indien & tofu
Faites bien sauter les légumes et mélangez-les avec une sauce épicée ultime. Faites bien dorer le tofu avec de la pâte de curry rouge et de l'arrow-root, c'est extra savoureux !DînerCurry2-3 portions20 minuten Temps de préparation
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Préparation
- Presser délicatement le tofu pour retirer l’excédent d’eau, puis le sécher. Le couper en cubes de 2 cm. Ajouter l’arrow-root et mélanger.
- Faire chauffer 2 c. à soupe d’huile de coco dans une poêle et faire dorer le tofu pendant 4 minutes. Réserver.
- Émincer finement l’oignon rouge. Couper la courgette en rondelles ou en lamelles. Équeuter les haricots verts et les couper en trois.
- Faire chauffer 2 c. à soupe d’huile de coco dans un wok ou une poêle. Ajouter les haricots verts, la courgette et l’oignon rouge, puis faire sauter 3 minutes à feu vif.
- Ajouter la pâte de curry et faire revenir quelques minutes à feu moyen. Ajouter les pousses de bambou et le lait de coco, puis laisser mijoter doucement pendant 10 minutes.
- Cuire le riz selon les instructions indiquées sur l’emballage. Ciseler finement le persil.
- Répartir le curry dans 4 bols. Garnir de persil. Servir avec le tofu et le riz.
