Bowl de tofu sticky au gochujang
Sticky, relevé, sucré et salé, ce tofu au gochujang a tout pour plaire. Le tofu devient bien croustillant dans l’airfryer, puis il est enrobé d’une sauce sticky au gochujang, à la sriracha et au sirop d’érable. Ajoutez du riz à sushi et du concombre aigre-doux bien frais, et vous obtenez un bowl dans lequel vous aurez envie de plonger directement.Dîner & le déjeunerPlat de riz2 portions30 minuten Temps de préparation
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Préparation
- Préchauffez l’airfryer à 200 °C.
- Préparez d’abord la salade de concombre. Coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur et retirez l’intérieur à l’aide d’une cuillère. Coupez-le ensuite en fines tranches. Mettez-le dans un bol avec le genmai su, le sucre de fleur de coco et une bonne pincée de sel. Ajoutez éventuellement quelques cuillères à soupe d’eau pour bien mélanger tous les ingrédients. Laissez reposer.
- Épongez bien le tofu et coupez-le en dés. Ajoutez du poivre, du sel et de l’huile d’olive. Faites cuire le tofu pendant 15 minutes dans l’airfryer. Secouez éventuellement le panier à mi-cuisson.
- Faites cuire le riz à sushi selon les instructions sur l’emballage. Égouttez.
- Faites cuire à la vapeur ou à l’eau les légumes supplémentaires de votre choix. Le brocoli, le poivron et les épinards conviennent tous très bien.
- Pendant ce temps, émincez finement l’oignon nouveau.
- Préparez ensuite la sauce. Râpez l’ail et mettez-le dans une poêle avec le ketchup, la sriracha, le sirop d’érable, le mirin, la sauce soja, le gochujang et l’eau. Faites chauffer et laissez réduire légèrement à feu doux. Lorsque le tofu est prêt, ajoutez-le à la sauce avec l’arrow-root. Ajoutez l’oignon nouveau et les graines de sésame, puis mélangez.
- Répartissez le riz à sushi dans les assiettes. Ajoutez ensuite le tofu sticky. Égouttez la salade de concombre et terminez avec celle-ci.
